منعت سويسرا الطريقة الشائعة لإعداد وطهي سمك الكركند (الاستاكوزا) والتي تعتمد على وضعه حياً في ماء مغلي، وذلك في إطار تعديل قوانين حماية الحيوان في البلاد.

ونص القانون الجديد الذي سيتم تطبيقه بشكل رسمي مطلع آذار المقبل بأن «يمنع نقل القشريات الحية، بما في ذلك الكركند مصحوبة بالثلج أو بالمياه الشديدة البرودة، ويجب دائماً إبقاء الفصائل المائية في بيئتها الطبيعية» وأوضح البيان أن من اللازم التأكد من صعق الكركند كهربائياً قبل طهيه، لأن ذلك من شأنه أن يعطل الأعصاب المسؤولة عن الإحساس بالألم.

ولا تعد سويسرا الدولة الوحيدة التي طبقت هذا القرار، فسبق أن قامت المحكمة العليا في إيطاليا بمنع المطاعم من وضع الكركند بالثلج قبل الطهي، لأن ذلك يسبب معاناة غير مبررة له. (وكالات)